您的餐饮项目可行性报告应该包括以下几个方面：

　　1.    市场评估以及餐厅定位

　　1)    目标市场潜力评估

　　a)    目标市场的潜力

　　b)    目标市场未来3-5年的变化趋势

　　c)    目标市场现有竞争对手现状及未来发展方向

　　2)    餐厅定位

　　a)    目标客群定位（年龄，收入，教育背景，消费习惯等）

　　b)    餐厅品类，风格定位（西餐？中餐？简餐？正餐？小吃？饮品？休闲？情侣？商务？）

　　c)    菜单，客单价定位（主打产品，平均客户消费单价）

　　d)    同竞争品类之间的差异定位（建议用SWOT分析看清自身情况，来进行差异定位）

　　2.    成本核算

　　1)    餐厅总体投入成本核算

　　a)    餐厅设计成本（可能包括品牌VI设计）

　　b)    餐厅装修成本（包括空调，消防）

　　c)    餐厅设备，设施成本（包括厨房，前厅，收银等设备，桌椅等家具，餐具等小器具）

　　d)    各项证照成本（特别是消防许可费用最高））

　　e)    前期进货成本

　　f)    人员成本（人员工资，员工宿舍，员工培训）

　　g)    房租（特别要考虑到房屋押金，有时押金远高于房租）

　　h)    如果是加盟还要考虑到支付给品牌公司的费用

　　2)    开业后成本核算

　　a)    食材成本

　　b)    人员成本

　　c)    能耗

　　d)    房租

　　e)    设备维修费用

　　f)    刷卡费等杂费

　　g)    外卖平台扣点

　　h)    加盟店还需要考虑品牌管理费用

　　3.    销售额预估

　　1)    根据餐厅的类别不同需要考虑到以下销售

　　a)    堂食（桌数*桌均营业额*翻台率*365=年销售额）

　　b)    外卖（外卖客单价*单数*365=年销售额）外卖和堂吃需要考虑到厨房的产能

　　c)    周边产品的销售（类似星x克的被子，海X捞的袋包装底料）

　　4.    投资回报率

　　1)    根据销售额和成本计算利润率

　　a)    含装修折旧的利润率

　　b)    不含装修折旧的是现金流

　　c)    根据现金流和投资成本计算回本周期

　　5.    餐厅可行性报告总结

　　1)    分析餐厅的优劣势

　　2)    分析餐厅发展潜力和发展计划

　　3)    分析投资回报率和回本周期